คุณซาราห์ นิบส์ ทำงานในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกมาตลอด 25 ปีที่ผ่านมาให้กับองค์กรต่าง ๆ มากมายรวมถึง UN Women, UNFPA, DFID China, Save the Children Fund, VSO และกลุ่มพันธมิตร NGO HIV/AIDS ของกัมพูชา งานของเธอมุ่งเน้นไปที่เพศ ความรุนแรงต่อผู้หญิง เอชไอวี ปัญหาเยาวชน และสุขภาพและสิทธิทางเพศและการเจริญพันธุ์ คุณซาราห์ร่วมงานกับ UN Women กัมพูชาในปี 2014 และดำรงตำแหน่งผู้แทนประเทศตั้งแต่เดือนมกราคม 2018 คุณซาราห์มาจากสหราชอาณาจักร และสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีด้านประวัติศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยอ๊อกซ์ฟอร์ด ต่อมาได้รับปริญญาโทสาขาการจัดการการพัฒนา เอกประชากรและอนามัยการเจริญพันธุ์ที่มหาวิทยาลัยเวลส์ สวอนซี (University of Wales Swansea)